Renommiertes Zentrum mit Forschern, Ingenieuren und Technikern des CNRS (Nationales Zentrum für wissenschaftliche Forschung), der INRA (Nationales Forschunginstitut für Landwirtschaft) sowie der Universität Burgund.
Ein interdisziplinäres Zentrum: Hirnforscher, Molekularbiologen, Genetiker und Neurophysiologen arbeiten mit Ernährungsphysiologen und Verhaltensspezialisten zusammen.
Ein doppeltes Aufgabengebiet: Durchführung fundamentaler Studien im Bereich der "Geschmackswissenschaften" und Realisierung von auf die Bedürfnisse der Nahrungsmittelindustrie in diesem Bereich angepassten Studien dank einem auf sensorische und sensometrische Analysen spezialisierten Labor mit Forschungs-Industrie-Dienstleistungsschnittstelle.
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Die Stärken Burgunds